民國103年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第68題

乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的?

題目

乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的?

  1. (1) 麵粉
  2. (2) 蛋
  3. (3) 油脂
  4. (4) 發粉

官方答案

(2) 蛋

官方資料