民國104年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第49題

在使用小蘇打加入麵糰攪拌,不可同時混合的原料為

題目

在使用小蘇打加入麵糰攪拌,不可同時混合的原料為

  1. (1) 檸檬酸
  2. (2) 水
  3. (3) 玉米粉
  4. (4) 碳酸氫銨

官方答案

(1) 檸檬酸

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