民國104年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第72題

物料之儲存下列何者適宜

題目

物料之儲存下列何者適宜

  1. (1) 物料堆積時以堆成梯形較穩妥
  2. (2) 高溫
  3. (3) 可盡量靠近消防設備附近較安全
  4. (4) 整齊放置不得阻塞通道

官方答案

(1) 物料堆積時以堆成梯形較穩妥、(4) 整齊放置不得阻塞通道

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