民國105年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第44題
下列何種材質之透氣性最小
題目
下列何種材質之透氣性最小
- (1) 耐龍( P A )
- (2) 鋁箔
- (3) 聚酯( P E T )
- (4) 高密度聚乙烯( H D P E )
官方答案
(2) 鋁箔
解析
鋁箔為金屬箔材，分子緻密無微孔，氧氣、水蒸氣及光線透過率極低，屬絕對阻隔材料，透氣性最小。耐龍（PA）、聚酯（PET）、高密度聚乙烯（HDPE）皆為高分子塑膠薄膜，分子鏈間存在微孔與自由體積，氣體可透過擴散通過，阻隔性依序優於 HDPE、PA、PET，但皆遠大於鋁箔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。