民國105年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第53題
無水奶油每公斤新台幣160 元,含水奶油( 實際油量80 % ) 每公斤140 元,依實際油量核算 則含水奶油每公斤比無水奶油每公斤
題目
無水奶油每公斤新台幣160 元,含水奶油( 實際油量80 % ) 每公斤140 元,依實際油量核算 則含水奶油每公斤比無水奶油每公斤
- (1) 相同
- (2) 貴15 元
- (3) 便宜15 元
- (4) 便宜20 元
官方答案
(2) 貴15 元
解析
以「實際含油量」核算成本：無水奶油每公斤160元即100%油脂，每元購得油量為1/160 kg油/元。含水奶油每公斤140元、含油量80%，即0.8公斤油售140元，故每公斤油成本＝140÷0.8＝175元。兩相比較：175－160＝15元，表示同樣買1公斤油，含水奶油比無水奶油多花15元，亦即含水奶油（按實際油量計）每公斤貴15元。答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。