民國105年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第6題
依食品良好衛生規範規定,廁所應於明顯處標示
題目
依食品良好衛生規範規定,廁所應於明顯處標示
- (1) 如廁後請洗手
- (2) 如廁後請沖水
- (3) 如廁前請換鞋
- (4) 如廁時勿吸煙
官方答案
(1) 如廁後請洗手
解析
依「食品良好衛生規範準則」關於廁所設施之規定，廁所應於明顯處標示「如廁後應洗手」等衛生提示，提醒工作人員如廁後確實洗手，避免手部污染帶入作業場所造成交叉污染。選項2沖水、選項3換鞋、選項4勿吸煙雖為良好習慣，但非規範明定之廁所標示事項。法規重點在洗手以維食品安全，故正確標示為如廁後請洗手，選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。