民國105年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第64題
引起食物中毒病菌-沙門氏菌(S a l m o n e l l a )的生長溫度:
題目
引起食物中毒病菌-沙門氏菌(S a l m o n e l l a )的生長溫度:
- (1) 最低溫度6 °C
- (2) 最低溫度0 °C
- (3) 最高溫度46 °C
- (4) 最適溫度43 °C
官方答案
(1) 最低溫度6 °C、(3) 最高溫度46 °C、(4) 最適溫度43 °C
民國105年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第64題
引起食物中毒病菌-沙門氏菌(S a l m o n e l l a )的生長溫度:
(1) 最低溫度6 °C、(3) 最高溫度46 °C、(4) 最適溫度43 °C