民國105年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第64題

引起食物中毒病菌-沙門氏菌(S a l m o n e l l a )的生長溫度:

題目

引起食物中毒病菌-沙門氏菌(S a l m o n e l l a )的生長溫度:

  1. (1) 最低溫度6 °C
  2. (2) 最低溫度0 °C
  3. (3) 最高溫度46 °C
  4. (4) 最適溫度43 °C

官方答案

(1) 最低溫度6 °C、(3) 最高溫度46 °C、(4) 最適溫度43 °C

官方資料