民國105年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第65題

下列何種產品須經發酵過程製作?

題目

下列何種產品須經發酵過程製作?

  1. (1) 法式道納斯(F r a n c e D o u g h n u t )
  2. (2) 沙巴琳(S a v a r i n )
  3. (3) 可麗露(C a n n l e s d e B a d e a u x )
  4. (4) 比薩(P i z z a )

官方答案

(2) 沙巴琳(S a v a r i n )、(4) 比薩(P i z z a )

官方資料