民國105年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第26題

圓頂吐司出爐後兩頭低垂是

題目

圓頂吐司出爐後兩頭低垂是

  1. (1) 基本發酵不夠
  2. (2) 基本發酵過度
  3. (3) 最後發酵不足
  4. (4) 最後發酵過度

官方答案

(1) 基本發酵不夠

官方資料