民國105年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第32題

製作木材硬質麵包其總加水量約為多少

題目

製作木材硬質麵包其總加水量約為多少

  1. (1) 55 %
  2. (2) 25 %
  3. (3) 64 %
  4. (4) 35 %

官方答案

(4) 35 %

官方資料