民國105年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第73題
糖粉每公斤60 元,若使用每公斤30 元之砂糖自行磨粉,其人工成本每公斤12 元,製造 成本每公斤3 元,生產損耗10 % ,下列那些正確?
題目
糖粉每公斤60 元,若使用每公斤30 元之砂糖自行磨粉,其人工成本每公斤12 元,製造 成本每公斤3 元,生產損耗10 % ,下列那些正確?
- (1) 每月使用1 . 5 噸自磨糖粉,成本降低22500 元/ 月
- (2) 若糖粉及砂糖價格都下跌 20 %,則自磨糖粉成本仍較低
- (3) 若投入新磨粉設備,人工成本降至每公斤11 元,且無損耗,但設備折舊每月固定增加2 萬元,又糖粉及砂糖價格都下跌 20 % ,則當每月使用量達2 噸以上時,自磨糖粉成本仍較低
- (4) 若每月使用增加至3 噸,但增加人員加班費每公斤5 元,自磨糖粉可降低成本30000 元/ 月
官方答案
(2) 若糖粉及砂糖價格都下跌 20 %,則自磨糖粉成本仍較低、(3) 若投入新磨粉設備,人工成本降至每公斤11 元,且無損耗,但設備折舊每月固定增加2 萬元,又糖粉及砂糖價格都下跌 20 % ,則當每月使用量達2 噸以上時,自磨糖粉成本仍較低
解析
自磨糖粉計入10%損耗,每產出1kg需投入1/0.9kg原料,成本=(30+12+3)/0.9=50元/kg;糖粉60元/kg,原省10元/kg。選項1:1.5噸=1500kg應省1500×10=15000元/月,非22500,故誤。選項2:二者跌20%,糖粉48、自磨=(24+12+3)/0.9=43.33,仍低,正確。選項3:人工11、無損耗、折舊+2萬,糖粉48、自磨=(24+11+3)=38;令38Q+20000<48Q→Q>2000kg=2噸,達2噸以上自磨較低,正確。選項4:3噸、加班+5,自磨=(30+12+3+5)/0.9=55.56,省(60-55.56)×3000≈13333元,非30000,故誤。
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