民國105年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第75題
下列那些為義大利點心?
題目
下列那些為義大利點心?
- (1) 提拉米蘇(T i r a m i s u )
- (2) 油炸脆餅(F r a p p e )
- (3) 年輪蛋糕(B a u m - K u c h e n )
- (4) 義大利脆餅(B i s c o t t i )
官方答案
(1) 提拉米蘇(T i r a m i s u )、(2) 油炸脆餅(F r a p p e )、(4) 義大利脆餅(B i s c o t t i )
解析
提拉米蘇為義大利經典咖啡酒浸餅乾層疊甜點；Frappé（油炸脆餅）為義大利嘉年華傳統油炸麵糰點心；Biscotti（義大利脆餅）為雙烘乾燥杏仁餅乾，皆屬義大利點心。年輪蛋糕（Baumkuchen）源自德國，以旋轉烤製形成年輪狀層次，非義大利點心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。