民國106年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第74題
下列那些食品,主管機關得命食品業者不得製造及販賣
題目
下列那些食品,主管機關得命食品業者不得製造及販賣
- (1) 染有造成食品中毒之病原性生物
- (2) 已變質
- (3) 殘留農藥超過安全容許量
- (4) 在有效日期內
官方答案
(1) 染有造成食品中毒之病原性生物、(2) 已變質、(3) 殘留農藥超過安全容許量
解析
依食品安全衛生管理法第15條，食品不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣等，包括：一、變質或腐敗；二、染有病原性生物；三、農藥等殘留超過安全容許量等。主管機關得命業者不得製造及販賣者，即屬違禁或有害健康之食品。選項1（染有造成食品中毒之病原性生物）、2（已變質）、3（殘留農藥超過安全容許量）均屬法定不得製造販賣之情形；選項4在有效日期內屬正常可接受產品，非禁止範圍。故正確為1、2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。