民國106年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第28題
耐腐蝕性,隔絕性佳的包裝材料是
題目
耐腐蝕性,隔絕性佳的包裝材料是
- (1) 牛皮紙
- (2) 玻璃紙
- (3) 鋁箔積層
- (4) 聚乙烯( P E )
官方答案
(3) 鋁箔積層
解析
包裝材料以阻隔性（隔絕水分、氧氣、光線）與耐腐蝕性為考量。鋁箔積層（鋁箔與塑膠或多層材料複合）兼具金屬鋁的優異阻隔性與耐化學腐蝕，能有效防止氧化變質，為四者中隔絕性最佳者。牛皮紙透氣、玻璃紙防潮性有限、聚乙烯(PE)阻隔性普通且易受油脂影響，故耐腐蝕及隔絕性佳者選鋁箔積層。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。