民國106年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第8題

某蛋糕攪拌機,其攪拌缸容積為60 公升,今欲攪拌某麵糊9 分鐘,使麵糊比重為0 . 85 , 請問下列那一種麵糊最有效益而不溢流?( 不計攪拌器的容積)

題目

某蛋糕攪拌機,其攪拌缸容積為60 公升,今欲攪拌某麵糊9 分鐘,使麵糊比重為0 . 85 , 請問下列那一種麵糊最有效益而不溢流?( 不計攪拌器的容積)

  1. (1) 51
  2. (2) 30
  3. (3) 55
  4. (4) 40 公斤

官方答案

(4) 40 公斤

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