民國107年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第41題
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
題目
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
- (1) 預防癌症
- (2) 避免罹患高血壓
- (3) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
- (4) 控制體重
官方答案
(3) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
解析
《食品衛生管理法》第 12 條規定從業人員須定期健康檢查，核心目的在防堵腸病毒、沙門氏菌、諾羅病毒等食媒病原體經由帶菌從業人員污染食品、傳染給顧客。選項 1、2、4 屬個人健康管理範疇，非法規立法主旨。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。