民國107年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第58題
健康飲食建議至少應有多少量的全榖根莖類,要來自全榖類?
題目
健康飲食建議至少應有多少量的全榖根莖類,要來自全榖類?
- (1) 1/4
- (2) 1/2
- (3) 1/5
- (4) 1 /3
官方答案
(4) 1 /3
解析
依據「每日飲食指南」對全榖根莖類的建議，為增加膳食纖維與營養素攝取，全穀類應至少占該類食物的 1/3；其餘 2/3 可為精製米麵等。故本題正確答案為 1/3（選項4）。選項1的1/4、選項3的1/5偏低，選項2的1/2雖更健康但未達「至少」之最低建議門檻，故不選。此為衛生福利部國民健康署之飲食均衡原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。