民國107年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第13題
下列四種麵粉,那一種最便宜
題目
下列四種麵粉,那一種最便宜
- (1) A 麵粉,含水10.9%,每100 公斤,價格為1180 元
- (2) B 麵粉,含水11.5%,每100 公斤,價格為1160 元
- (3) C 麵粉,含水12.2%,每100 公斤,價格為1140 元
- (4) D 麵粉,含水13.0%,每100 公斤,價格為1120 元
官方答案
(4) D 麵粉,含水13.0%,每100 公斤,價格為1120 元
解析
比較乾基單價：A=1180/(100-10.9)=13.26元/公斤；B=1160/(100-11.5)=13.11；C=1140/(100-12.2)=12.99；D=1120/(100-13.0)=12.87。D麵粉乾基成本最低，故最便宜。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。