民國107年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第46題
某生產土司之工廠,其生產線製程效率瓶頸在烤爐之速度,已知烤爐滿爐可烤200 盤,每盤3 條土 司,烤焙時間40 分鐘,則該工廠每小時最多可生產多少條土司? 1.…
題目
某生產土司之工廠,其生產線製程效率瓶頸在烤爐之速度,已知烤爐滿爐可烤200 盤,每盤3 條土 司,烤焙時間40 分鐘,則該工廠每小時最多可生產多少條土司? 1. 600 條 2. 1500 條 3. 1200 條 4.
答案
- 4
解析
烤爐滿爐可烤200盤，每盤3條，故一爐產量＝200 × 3 ＝ 600條。烤焙時間40分鐘，即每40分鐘出一爐；換算每小時可出爐次數＝60 ÷ 40 ＝ 1.5爐。因此每小時最大產量＝600 × 1.5 ＝ 900條。由於瓶頸在烤爐速度，其他製程再快也無法突破此上限，故每小時最多生產900條，而非600、1200或1500條。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。