民國107年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第66題

烘焙食品或食品添加物有下列情形之一者,不得製造:

題目

烘焙食品或食品添加物有下列情形之一者,不得製造:

  1. (1) 腐敗者
  2. (2) 染有病原菌者
  3. (3) 成熟者
  4. (4) 有毒或異物者

官方答案

(1) 腐敗者、(2) 染有病原菌者、(4) 有毒或異物者

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