民國107年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第78題
下列那些為法國點心?
題目
下列那些為法國點心?
- (1) 嘉烈德(Galette)
- (2) 瑪德蕾(Madeleines)
- (3) 提拉米蘇(Tiramisu)
- (4) 皇冠泡芙(Brest)
官方答案
(1) 嘉烈德(Galette)、(2) 瑪德蕾(Madeleines)、(4) 皇冠泡芙(Brest)
解析
選項1正確：Galette（嘉烈德）源自法國布列塔尼等地，為法式點心。選項2正確：Madeleines（瑪德蕾/瑪德蓮）為法國貝殼狀海綿蛋糕，是經典法式小點。選項4正確：Paris-Brest（皇冠泡芙/巴黎布雷斯特）為法國為自行車賽命名的泡芙甜點。選項3不正確，Tiramisu（提拉米蘇）為義大利代表性點心，非法國點心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。