民國108年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第62題
每個菠蘿麵包之原、物料費為5.5 元,已知佔售價之25%,若人工費用每個2.2 元,製造費用每個1. 6 元,則下列那些正確?
題目
每個菠蘿麵包之原、物料費為5.5 元,已知佔售價之25%,若人工費用每個2.2 元,製造費用每個1. 6 元,則下列那些正確?
- (1) 麵包售價為 25 元
- (2) 毛利率57.7%
- (3) 人工費率為10%
- (4) 製造費率為8%
官方答案
(2) 毛利率57.7%、(3) 人工費率為10%
民國108年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第62題
每個菠蘿麵包之原、物料費為5.5 元,已知佔售價之25%,若人工費用每個2.2 元,製造費用每個1. 6 元,則下列那些正確?
(2) 毛利率57.7%、(3) 人工費率為10%