民國109年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第22題
食品自動機械包裝不使用聚乙烯(PE)是因為其
題目
食品自動機械包裝不使用聚乙烯(PE)是因為其
- (1) 透氣性
- (2) 延展性
- (3) 透明度
- (4) 安全性不適合機械自動操作
官方答案
(2) 延展性
解析
自動機械包裝（如枕狀包裝機）靠機械牽引、定位與熱封完成包裝，材料須具備一定剛性、抗張強度與尺寸穩定性。聚乙烯（PE）柔軟且延展性大，高速牽引時容易被拉伸變形，造成印刷圖案偏移、切斷位置不準及封口不齊，因此不適合作為自動包裝的單層材料；實務上多以聚丙烯（PP）、聚酯（PET）等剛性較佳者為主，或把PE改作內層熱封層。PE本身為食品級安全材質，透氣性與透明度也不是機械操作的主要障礙，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。