民國109年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第63題
下列那些為法國點心?
題目
下列那些為法國點心?
- (1) 皇冠泡芙(Brest)
- (2) 瑪德蕾(Madeleines)
- (3) 提拉米蘇(Tiramisu)
- (4) 嘉烈德(Galette)
官方答案
(1) 皇冠泡芙(Brest)、(2) 瑪德蕾(Madeleines)、(4) 嘉烈德(Galette)
解析
法國經典點心包含：皇冠泡芙、瑪德蕾、嘉烈德（布列塔尼奶油餅乾）、可頌、馬卡龍等。選項1、2、4均為法國傳統點心。選項3「提拉米蘇」為義大利經典甜點，主原料為馬斯卡彭起司、咖啡浸泡手指餅乾，非法國點心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。