民國110年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第72題

下列那些慕斯(Mousse)配方中無動物膠即可完成慕斯產品作業?

題目

下列那些慕斯(Mousse)配方中無動物膠即可完成慕斯產品作業?

  1. (1) 巧克力慕斯
  2. (2) 核果慕斯
  3. (3) 水果慕斯
  4. (4) 乳酪慕斯

官方答案

(1) 巧克力慕斯、(4) 乳酪慕斯

官方資料