民國111年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第38題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 飽和脂肪
- (2) 鈉
- (3) 蛋白質
- (4) 膽固醇
官方答案
(4) 膽固醇
解析
衛福部現行「包裝食品營養標示」規定強制標示項目為熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉及每份營養素佔每日參考值百分比。膽固醇曾列為強制項目，但現行規範已非必須標示，僅可自願標示。故選項4膽固醇不是法定必須標示營養素；選項1飽和脂肪、選項2鈉、選項3蛋白質均屬強制項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。