依中國國家標準CNS 的定義,硬式麵包及餐包(Hard Bread and Rolls)是指麵包配方中原料使用 糖量、油脂量皆為麵粉用量之多少百分比以下?

題目

依中國國家標準CNS 的定義,硬式麵包及餐包(Hard Bread and Rolls)是指麵包配方中原料使用 糖量、油脂量皆為麵粉用量之多少百分比以下?

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官方答案

(4) 4%

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