民國112年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第51題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 縮短貯存期限
- (2) 避免交叉污染
- (3) 增加價格
- (4) 增加重量
官方答案
(2) 避免交叉污染
解析
食品包裝的主要功能在於保護產品：防止外界灰塵、微生物、異物侵入造成交叉污染，並阻隔光、氧、濕氣以延長保存期限，而非縮短貯存期限。選項1錯誤，包裝目的在延長而非縮短期限；選項3、4並非包裝本質功能，價格與重量取決於產品本身與市場供需。因此本題正確選項為2，避免交叉污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。