民國112年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第69題

下列何者產品,須經二種不同加熱方式,才能完成產品作業?

題目

下列何者產品,須經二種不同加熱方式,才能完成產品作業?

  1. (1) 泡芙( )
  2. (2) 貝果 (Bagel)
  3. (3) 可麗露( )
  4. (4) 沙巴琳(Savarin)

官方答案

(1) 泡芙( )、(2) 貝果 (Bagel)、(3) 可麗露( )、(4) 沙巴琳(Savarin)

官方資料