民國113年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第77題
下列那些為義大利點心?
題目
下列那些為義大利點心?
- (1) 提拉米蘇(Tiramisu)
- (2) 年輪蛋糕(Baum-Kuchen)
- (3) 油炸脆餅 (Frappe)
- (4) 義大利脆餅(Biscotti)
官方答案
(1) 提拉米蘇(Tiramisu)、(3) 油炸脆餅 (Frappe)、(4) 義大利脆餅(Biscotti)
解析
選項1提拉米蘇（Tiramisu）為義式咖啡酒香慕斯蛋糕；選項4義大利脆餅（Biscotti）為義大利雙倍烘烤硬餅；選項3油炸脆餅（Frappe）為義大利嘉年華傳統油炸甜點，三者皆屬義大利點心，正確。選項2年輪蛋糕（Baum-Kuchen）源自德國，將麵糊分層塗烤於轉管、切面呈年輪紋，非義大利點心，故不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。