民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第48題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何?
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何?
- (1) 避免引來病媒
- (2) 減少清理次數
- (3) 上面可放置東西
- (4) 美觀大方
官方答案
(1) 避免引來病媒
解析
作業場所垃圾及廚餘桶必須加蓋，主要依《食品優良衛生規範》（GHP）與職業安全衛生設施規則，目的在防止蟲鼠、蒼蠅等病媒孳生、交叉污染，並阻隔異味散播。選項 2（減少清理次數）、3（上面可放置東西）、4（美觀大方）皆非法規強制加蓋的核心衛生理由。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。