民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第28題

線切小西餅,若以機器成型,每次可切出7 個,機器轉速為40 次/ 分,現有麵糰28 公斤,共 花了20 分鐘切完,則每個麵糰重為?

題目

線切小西餅,若以機器成型,每次可切出7 個,機器轉速為40 次/ 分,現有麵糰28 公斤,共 花了20 分鐘切完,則每個麵糰重為?

  1. (1) 10 公克
  2. (2) 5 公克
  3. (3) 8 公克
  4. (4) 7 公克

官方答案

(2) 5 公克

官方資料