民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第33題

下列何種產品之麵糰是屬於發酵性麵糰?

題目

下列何種產品之麵糰是屬於發酵性麵糰?

  1. (1) 蛋黃酥
  2. (2) 美式甜麵包
  3. (3) 奶油小西餅
  4. (4) 廣式月餅

官方答案

(2) 美式甜麵包

官方資料