民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第39題

下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過100 %?

題目

下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過100 %?

  1. (1) 蛋糕
  2. (2) 麵包
  3. (3) 中點
  4. (4) 鬆餅

官方答案

(1) 蛋糕

官方資料