民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第59題

一般最適合於麵包製作的水是?

題目

一般最適合於麵包製作的水是?

  1. (1) 蒸餾水
  2. (2) 軟水
  3. (3) 鹼水
  4. (4) 中硬度水

官方答案

(4) 中硬度水

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