民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第62題

食品工廠用的油炸用油最好選用?

題目

食品工廠用的油炸用油最好選用?

  1. (1) 氫化油
  2. (2) 黃豆油
  3. (3) 奶油
  4. (4) 沙拉油

官方答案

(1) 氫化油

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