民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第78題

製造調味餅乾在表面加入調味粉最適當之時機為?

題目

製造調味餅乾在表面加入調味粉最適當之時機為?

  1. (1) 出烤爐噴油後
  2. (2) 在烤焙時
  3. (3) 進包裝機前
  4. (4) 餅片成型後、入烤爐前

官方答案

(1) 出烤爐噴油後

官方資料