民國105年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第41題
塑膠包裝材料常有毒性,這毒性通常是來自?
題目
塑膠包裝材料常有毒性,這毒性通常是來自?
- (1) 變性
- (2) 添加劑、色料
- (3) 製程
- (4) 塑膠本身
官方答案
(2) 添加劑、色料
解析
塑膠高分子本身分子量大、不易被人體吸收，毒性通常不是來自塑膠本身，而是來自製程中為了塑化、安定、抗氧化、著色所加入的添加劑與色料，例如塑化劑、重金屬安定劑或不合格染料，這些小分子可能遷移到食品中。變性是指蛋白質結構改變，與塑膠毒性無關；製程本身也不是毒性主要來源。因此選購食品包裝應注意材質標示與添加物是否符合食品容器具衛生標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。