民國105年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第75題
使用分割滾圓機分割麵糰,假如機器分割麵糰每分鐘30 粒每個50 g ,現有60 公斤麵糰多少 時間可分割完?
題目
使用分割滾圓機分割麵糰,假如機器分割麵糰每分鐘30 粒每個50 g ,現有60 公斤麵糰多少 時間可分割完?
- (1) 40 分
- (2) 20 分
- (3) 30 分
- (4) 50 分
官方答案
(1) 40 分
解析
先將麵糰重量換算成公克：60公斤＝60,000公克。每粒50公克，總粒數為60,000÷50＝1,200粒。機器每分鐘可分割30粒，所需時間為1,200÷30＝40分鐘。因此40分鐘可全部分割完畢。20分鐘僅能分割600粒，30分鐘為900粒，50分鐘則會超過所需時間，均不符合。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。