民國106年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第34題
以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的?
題目
以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的?
- (1) 透濕性
- (2) 透光性
- (3) 透氣性
- (4) 透明性
官方答案
(1) 透濕性
解析
乾燥劑的作用是吸收包裝內的水氣、維持低濕環境，因此包裝材料必須具備較低的透濕性，避免外界水氣持續滲入而消耗乾燥劑。透氣性、透光性與透明性並非保存乾燥食品的首要要求；若透濕性高，乾燥劑很快失效，食品反而容易受潮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。