民國106年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第49題
肉類中不含下列那一種營養素
題目
肉類中不含下列那一種營養素
- (1) 維生素B
- (2) 脂質
- (3) 蛋白質
- (4) 維生素C
官方答案
(4) 維生素C
解析
肉類主要成分為水分、蛋白質、脂質（脂肪）、礦物質及維生素 B 群（如 B1、B2、B12），但幾乎不含維生素 C（抗壞血酸）。維生素 C 主要存在於新鮮蔬果中，動物組織含量極微，營養學上視為肉類不含之營養素。選項 1、2、3 均為肉類主要營養成分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。