民國106年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第71題
下列何者不屬於天然甜味劑?
題目
下列何者不屬於天然甜味劑?
- (1) 蔗糖
- (2) 乳糖
- (3) 糖精
- (4) 玉米糖漿
官方答案
(3) 糖精
解析
糖精（saccharin）為人工合成非營養性甜味劑，不屬天然甜味劑。蔗糖取自甘蔗或甜菜、乳糖來自乳汁、玉米糖漿由玉米澱粉水解製得，皆為天然來源之糖類。題目問「不屬於天然」，故選糖精。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第71題
下列何者不屬於天然甜味劑?
(3) 糖精
糖精（saccharin）為人工合成非營養性甜味劑，不屬天然甜味劑。蔗糖取自甘蔗或甜菜、乳糖來自乳汁、玉米糖漿由玉米澱粉水解製得，皆為天然來源之糖類。題目問「不屬於天然」，故選糖精。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。