民國107年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第64題

肉毒桿菌在酸鹼值(pH)多少以下生長會受到抑制

題目

肉毒桿菌在酸鹼值(pH)多少以下生長會受到抑制

  1. (1) 5.6
  2. (2) 4.6
  3. (3) 6.6
  4. (4) 7.6

官方答案

(2) 4.6

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