民國108年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第71題

製作蛋糕時,奶粉應屬於?

題目

製作蛋糕時,奶粉應屬於?

  1. (1) 韌性材料
  2. (2) 柔性材料
  3. (3) 芳香材料
  4. (4) 鹼性材料

官方答案

(1) 韌性材料

官方資料