民國109年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科
第20題
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施
- (1) 刮鬍機
- (2) 牙線
- (3) 乾手器或擦手紙巾
- (4) 吹風機等設施
官方答案
(3) 乾手器或擦手紙巾
解析
依《食品良好衛生規範》（GHP）第 10 條規定，洗手設施須具備流動水、清潔劑與「乾手器或擦手紙巾」，以避免洗手後濕手接觸污染源。選項 1 刮鬍機、選項 2 牙線、選項 4 吹風機均非規範強制設施。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。