民國112年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第61題

擦拭食器、工作檯及酒瓶

題目

擦拭食器、工作檯及酒瓶

  1. (1) 應準備多條布巾,隨時更新保持乾淨
  2. (2) 擦拭用的抹布吸水力不可過強,以免傷害酒杯
  3. (3) 以舊報紙來擦拭,既環保又省錢
  4. (4) 為節省時間及成本,可用相同的抹布一體擦拭

官方答案

(1) 應準備多條布巾,隨時更新保持乾淨

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