民國112年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第66題

冷凍食材之解凍方法,對於食材之衛生及品質,何者最佳

題目

冷凍食材之解凍方法,對於食材之衛生及品質,何者最佳

  1. (1) 置於冷藏庫解凍
  2. (2) 置於室溫下解凍
  3. (3) 置於靜水解凍
  4. (4) 置於流水下解凍

官方答案

(1) 置於冷藏庫解凍

官方資料