民國104年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第20題

蒸烤乳酪蛋糕,在銷售時應儲存在

題目

蒸烤乳酪蛋糕,在銷售時應儲存在

  1. (1) - 40 °C
  2. (2) 室溫
  3. (3) - 18 °C
  4. (4) 4 ~7 °C 櫃子展售,以維持產品的鮮度與好吃

官方答案

(4) 4 ~7 °C 櫃子展售,以維持產品的鮮度與好吃

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