民國104年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第24題

欲製作每個成品重90 公克之奶油蛋糕,若烘焙損耗假設為10 %,則使用每公斤成本40 元 之麵糊生產,其每個產品之原料成本應為

題目

欲製作每個成品重90 公克之奶油蛋糕,若烘焙損耗假設為10 %,則使用每公斤成本40 元 之麵糊生產,其每個產品之原料成本應為

  1. (1) 3 . 6 元
  2. (2) 4 . 2 元
  3. (3) 4 . 0 元
  4. (4) 3 . 8 元

官方答案

(3) 4 . 0 元

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