民國104年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第29題

那一種糖類對發酵沒有直接影響?

題目

那一種糖類對發酵沒有直接影響?

  1. (1) 麥芽糖
  2. (2) 葡萄糖
  3. (3) 乳糖
  4. (4) 蔗糖

官方答案

(3) 乳糖

官方資料